Hållkäftenlunch #53 – Gris

HÅLLKÄFTENLUNCH #53

Vår byggnad är ju ett gammalt svinstall så vad passar bättre än att fira 7 år med en riktigt fläskig lunch?!

Menyn ser ut som följer. Vin till detta tar vi fram tillsammans med Underbara Hanna från Terroir. Skinn Krispig svål, peppar, wrångebäck.

Slarvsylta Pannstekt tunnbröd, brynt smör, syrlig lök, plockat lägg.

Morcilla Vit sparris, blodpudding, lardo, tryffel.

Cotê de nöff Fläskrack på iberico, rotselleri, fläsksky, äpple, senap.

Sanguinaccio dolce Mörk choklad, blodapelsin, krispig kaka.