Champagnemiddag med Albin Edberg & Provinum

Exklusiv champagnemiddag med Albin Edberg & Provinum. En unik möjlighet att hälsa på hos vinimportören Provinum. Tillsammans med Albin, som har erfarenheter både från tävlingskök till toppkrogar, bjuder vi in till en serie unika vinmiddagar. Denna kväll får vi njuta av en femrätters middag med temat Champagne. Vi ser fram emot en avslappnad, familjär, och framförallt trevlig middag där vi tillsammans lär oss mer om dryck och mat i kombination. Inga förkunskaper krävs. Evenemanget har begränsat antal platser.

Meny signerad Albin Edberg:

• Tilltugg: Petit Choux med lagrad svensk ost, karamelliserad lök & löjrom
• Förrätt: Råstekt hummer med confiterad fänkål, hummer-beurre blanc & dill
• Mellanrätt: Inkokt vit sparris med emulsion på rostad kyckling, gurka, rädisor & mandel
• Varmrätt: Halstrad sejrygg med dashi, grillad kål, ramslök & confiterad potatis
• Dessert: Parfait på syrad grädde & Brillat-Savarin med blodapelsin & pistage

Champagner:

• Palmer & Co La Réserve
• Palmer & Co Blanc de Blancs 2018
• Charles Heidsieck Brut Réserve MV
• Palmer & Co Vintage 2016 & Vintage 2016 (magnum)
• Charles Heidsieck Brut Rosé MV

Vi är glada att kunna välkomna er och ser fram emot att ni ska få njuta av vår meny! För att kunna ge alla våra gäster en jämn och bra upplevelse har vi tyvärr inte möjlighet att ta hänsyn till kostavvikelser eller allergier. Vi hoppas att ni förstår och ser fram emot att få dela en härlig måltid med er.